2025年3月，國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的新版《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》引發(fā)廣泛關(guān)注。新規(guī)強(qiáng)制要求必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖、鈉，更首次在包裝上增加“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”提示語(yǔ)。這一看似簡(jiǎn)單的標(biāo)簽調(diào)整，實(shí)則是一場(chǎng)從消費(fèi)端到產(chǎn)業(yè)端的健康革命。

一、新規(guī)的透露出的核心信息

不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)

「很多食品企業(yè)利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱(chēng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。為了避免這些聲稱(chēng)對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)?！安惶砑印薄傲闾砑印笨赡苓@樣誤導(dǎo)消費(fèi)者，“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同?！?/span>

——禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費(fèi)者正確了解食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費(fèi)者盲目關(guān)注這些宣傳用語(yǔ)，忽略了產(chǎn)品真實(shí)屬性，對(duì)食品安全和健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖

「近年來(lái)，我國(guó)居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。當(dāng)前我國(guó)6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6—17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。同時(shí)，兒童青少年時(shí)期對(duì)其口味的形成是非常重要的，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣?！?/span>

——新規(guī)將提示語(yǔ)寫(xiě)入包裝，實(shí)質(zhì)是將《未成年人保護(hù)法》的抽象條款轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的消費(fèi)指引。兒童味覺(jué)敏感期形成的飲食偏好可能影響終身健康。通過(guò)包裝警示，家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí)能主動(dòng)規(guī)避高鹽油糖食品，形成家庭與政策聯(lián)動(dòng)的保護(hù)網(wǎng)。

引導(dǎo)消費(fèi)者減鹽、減油、減糖

「當(dāng)前我國(guó)面臨的主要營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的死亡率的升高，這是公共衛(wèi)生防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》和《中國(guó)居民膳食指南》中明確提出，“飽和脂肪酸的供能比控制在10%以下”“控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”?！?/span>

——當(dāng)“低糖低脂”從營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)變?yōu)閺?qiáng)制指標(biāo)，企業(yè)面臨雙重壓力：既要調(diào)整配方以符合標(biāo)注要求，又要避免因數(shù)值過(guò)高導(dǎo)致銷(xiāo)量下滑。在新規(guī)試點(diǎn)后，品牌可以主動(dòng)將飽和脂肪含量從每百克12克降至8克。這種“數(shù)據(jù)透明化”正在重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，推動(dòng)健康食品研發(fā)投入增長(zhǎng)。

二、包裝設(shè)計(jì)的五個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)型

那么，食品企業(yè)在包裝上應(yīng)該注意哪些關(guān)鍵問(wèn)題？

1. 信息標(biāo)注：從“合規(guī)”到“清晰易懂”

新規(guī)要求飽和脂肪、糖等核心指標(biāo)必須與能量、蛋白質(zhì)等并列標(biāo)注，且需注明占每日推薦攝入量的百分比。企業(yè)需注意：

數(shù)值精確性：必須使用標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，避免因數(shù)據(jù)誤差導(dǎo)致法律風(fēng)險(xiǎn)。

單位統(tǒng)一性：糖、鹽、脂肪等必須采用每100g/100mL標(biāo)準(zhǔn)單位，避免混淆。

2. 字體與排版：避免“隱藏式合規(guī)”

過(guò)去，部分企業(yè)通過(guò)縮小字體、淡化顏色等方式弱化不利信息。新規(guī)要求下，可做到以下幾方面：

采用分層排版，核心營(yíng)養(yǎng)信息（如糖、脂肪）用加粗字體，次要信息（如微量元素）可適當(dāng)弱化。確保易讀性。

警示語(yǔ)（如兒童避免過(guò)量攝入）必須置于主要展示版面，不能僅寫(xiě)在側(cè)面或底部。

避免誤導(dǎo)性設(shè)計(jì)：如將“0反式脂肪”放大，而高糖信息縮小，可能被認(rèn)定為違規(guī)。

3. 營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)：從“模糊宣傳”到“科學(xué)表述”

新規(guī)嚴(yán)厲打擊誤導(dǎo)性標(biāo)簽，企業(yè)需調(diào)整宣傳策略：

禁用模糊詞匯：如“天然”“低糖”等，除非符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

數(shù)據(jù)支撐所有宣稱(chēng)：若標(biāo)注“減糖30%”，必須對(duì)比原產(chǎn)品并提供檢測(cè)報(bào)告。

避免健康暗示：如“喝XX飲料更聰明”等未經(jīng)證實(shí)的表述可能被處罰。

4. 兒童食品包裝：強(qiáng)化警示，避免誘導(dǎo)

針對(duì)兒童青少年食品，新規(guī)要求更嚴(yán)格：

標(biāo)注“避免過(guò)量攝入鹽油糖”提示語(yǔ)，且位置醒目（如靠近產(chǎn)品名稱(chēng)）。

建議采用“家長(zhǎng)友好型”設(shè)計(jì)：如增加“每日推薦攝入量”對(duì)比條，幫助家長(zhǎng)理性選擇。

5. 數(shù)字化標(biāo)簽：未來(lái)合規(guī)新方向

除物理標(biāo)簽外，二維碼溯源+數(shù)字營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽正成為趨勢(shì)：

掃碼可查看更詳細(xì)成分、健康建議，適合包裝空間有限的產(chǎn)品。

若配方調(diào)整，無(wú)需重新印刷包裝，降低合規(guī)成本。

互動(dòng)體驗(yàn)：如輸入年齡、體重，生成個(gè)性化攝入建議，提升消費(fèi)者黏性。

新規(guī)不僅是合規(guī)要求，更是行業(yè)洗牌的契機(jī)。誰(shuí)能率先實(shí)現(xiàn)“健康透明化”，誰(shuí)就能贏得消費(fèi)者長(zhǎng)期信任。